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          找食品杀菌设备?微波杀菌设备是首选!

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            在食品杀菌设备选择方面,传统选择一般是巴氏杀菌锅,对于较难的杀菌大部份人会想到高温杀菌,对于需要低温杀菌的食品,首先会选择辐照杀菌.其实在众多的杀菌设备中,微波设备在过去的几年未被大家所认识,随着近几年应用效果的突出表现,微波设备已成为企业的首选.因为,在众多的杀菌方法中,微波设备杀菌优势最明显.
            1.巴氏杀菌和蒸汽杀菌缺点:由于蒸汽的热量是从外到内传递,导致杀菌时间长,会对物料的风味产生不?#21152;?#21709;(如?#27663;?#29289;质、敏感?#34987;?#37240;的损失),且能耗大、操作繁琐、生产连续性差。
              2.辐照技术食品杀菌法缺点:会破坏物料的分子结构,产生不可逆转的伤害;产生辐照残留物,破坏食品原有的香味;使?#25215;?#39135;品的色泽变浅或?#31034;。?#30001;于辐照剂量?#22351;?#36229;过10kGy,故对?#25215;?#39037;固有害菌的杀灭并不彻底。并且科学界对辐照食品的安全性尚有争议,世界各国对辐照食品的审批都持谨慎态度,如在二战中受到原子弹打击的日本,就禁止进口和销售辐照食品。同?#20445;?#35768;多消费者对辐照食品的购买也很保守。
              3.微波杀菌特点,具有快速、节能、加热均匀、处理温度低、保存风味和养分、安全无残留、无污?#23613;?#26131;自动化生产等优点。微波在食品工业中的应用十分广泛,可用于食品杀菌保鲜、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化学反应等方面。
              另外,微波处理食品,不会产生有害残留物。还有以下优点:1.使用方便,在食品?#23548;?#20869;就可安装和使用微波设备。而要用辐照灭菌,首先得找到专业的辐照工厂,但我国对辐照厂的建造实行十分?#32454;?#30340;许可制度,辐照厂数量不多,食品要运到较远的辐照厂,才能进行灭菌,结果是既不方便,又增加了运输?#26432;荊?#36824;浪费人力。2.降低杀菌?#26432;尽?#29992;微波杀菌机对粉状、块状、颗粒状食品品杀菌,处理一公斤物料只需电费0.1~0.2元,?#26432;?#27604;辐照灭菌更低。

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